魔芋爽和銅板美食螺螄粉在台灣掀起熱潮

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魔芋爽不只在大陸賣得火熱，還風靡台灣校園，甚至有小學生躲在廁所裡偷吃，引發熱議。

直擊魔芋爽生產工廠，採用的是跟製藥工廠一樣GMP10萬級的潔淨標準，空氣要經過三級過濾，每小時換氣18次，對環境衛生採取高規格要求。魔芋爽搶攻年輕人市場，靠著童年回憶殺和靈活的互聯網營銷，成功奠定”零食界第一網紅”的地位。


另一道火爆全球的銅板美食螺螄粉也在台灣掀起熱潮。螺螄粉是用淡水石螺熬製湯底，再配上酸筍、木耳、花生、炸豆皮，它有一股特殊氣味來自醃製發酵後的酸筍，可以說是螺螄粉的靈魂。原本只是廣西柳州的街頭銅板小吃，但靠著疫情期間「宅經濟」的影響和明星網紅的直播暴紅，讓許多沒吃過螺螄粉的年輕人也紛紛好奇嘗鮮，更賣到20個國家地區，創造超過2670億元的商機，成為大陸奇怪美食的代表。為了開闢出獨特的臭味，甚至還出現一種特別的職業叫「聞臭師」。聞臭師李師傅表示，一天要聞80缸、總重量400公噸的酸筍，年薪高達50萬人民幣(約221萬台幣)，業者甚至替他的「金鼻子」投保50萬人民幣的保險。

近幾年紅遍台灣的大陸特色餐飲還有酸菜魚。近年最成功的連鎖酸菜魚餐廳是源自廣州的「太二酸菜魚」。原本是家不起眼的小店，但因初期訂下許多對消費者來說「不友善」的規定，像是不能減辣加辣、超過4位客人不接待、不做外賣等。個性化的服務成功打動年輕消費者的心，一天翻桌率最高達4.9次，成為繼海底撈之後最具成長潛力的餐飲品牌。現在更跨足研發料理包，進攻線上市場。這些大陸小吃美食在台灣成功的原因，與抖音和小紅書這類的社群傳播力有著顯著相關。