★tina的亂煮日記★久久上菜一次~ 月兒炸雞，菲律賓酸魚湯 sinigang

夏米娅

我感觉自己好久没有来了。
不懂tina还会记得我么。
原来菠菜不可以炒的哦?
上个星期我买了一把，炒了要立刻吃。
否则，放久了，味道会变苦。

版面，我爱吃。
打算今天晚上弄。
我的菠菜用完了。
否则我来弄菠菜版面。
哈哈~

香草儿~

芋头板面很特别啊！
我很喜欢芋头，又喜欢板面！
一定很对胃口！

你家的粥料多多，我要多多鸡丝鸡丝！

百香果我不敢吃，不喜欢那个味道。

tina1129

原帖由 kittymiao0210 于 27-5-2009 06:48 PM 发表
我也好久没有吃粥了。想当年很常煮那种一锅熟的粥。

我很少煮粥吃，因為吃粥很快餓
餓了就會找零食吃，會肥~

原帖由 38隐形人 于 27-5-2009 07:21 PM 发表
芋头板面
好玩咯
特别咯

果汁  酸柑汁
好呀
我喝了 可以 减肥

哈哈，玩了芋頭板面，現在想玩番薯板面
喝果汁減肥，不過不能加糖，不然越喝越肥~

原帖由 思念离我很近 于 27-5-2009 09:54 PM 发表
tina~好久好久没来了!
近来好吗?

虽然没进来留言,可是我都有进来潜水哦!
结果今天看到百香果这三个字,马上飙进来了!
最近很疯百香果,很喜欢它的味道!!!
好想现 ...

嗨~~ 思念，好久不見嚕~
呵呵，我也是有去你的blog潛水，但是沒有留言
百香果，我也是很喜歡~  

原帖由 柠檬绿茶 于 28-5-2009 12:02 AM 发表
濑粉是什么来的?其实我看到很多豆芽NIA...
做么TINA做面条好像很容易酱么,芋头味面条好不好吃呢? 我好想知道...

瀨粉，我覺得就是你們的 laksa 粉吧，透明滑滑的口感~
呵呵，注意看，就可以看到在蝦下面的瀨粉了  
芋頭板面不錯吃，有淡淡的芋香~ 下次再弄要放多點芋泥~

原帖由 youngmummy88 于 28-5-2009 01:16 PM 发表
tina的芋头板面好特别！
我就没这种心思做这么多工的东西了～～
白香果真的很好吃的，但是很酸耶！

呵呵，我是太得空才會弄的
天氣熱，弄到我滿頭大汗
百香果不錯吃~ 有時候吃的很酸，但是這次的很甜~

原帖由 kinoko 于 28-5-2009 02:05 PM 发表
芋头版面？好特别~
会QQ吗？

那个白香果我REFRESH N次了，
还是看不到~~~
再试试看！

芋頭板面，會比較軟，但不是爛爛那種
百香果看不到哦~ 再refresh 試試看吧~

原帖由 八爪魚 于 28-5-2009 02:53 PM 发表
芋头板面，很特别哦，你们家时常自己弄面来吃哦，几好哦。
皮蛋粥很有卖相，有淋上麻油就更好了
你的百香果我也是一直看不到的

我還蠻愛吃板面的，得空就會自己煮來吃
好想買板面機回家玩

原帖由 夏米娅 于 28-5-2009 03:20 PM 发表
我感觉自己好久没有来了。
不懂tina还会记得我么。
原来菠菜不可以炒的哦?
上个星期我买了一把，炒了要立刻吃。
否则，放久了，味道会变苦。

版面，我爱吃。
打算今天晚上弄。
我的菠菜用完了。
否则我 ...

嗨~ 好久不見嚕~ 當然還記得你~  
因為菠菜含有大量的草酸，所以吃起來會有澀味
可以在煮之前稍微燙一下再煮，去除草酸，吃起來就不會有澀味了

原帖由 香草儿~ 于 28-5-2009 10:46 PM 发表
芋头板面很特别啊！
我很喜欢芋头，又喜欢板面！
一定很对胃口！

你家的粥料多多，我要多多鸡丝鸡丝！

百香果我不敢吃，不喜欢那个味道。

很多人都愛吃板面哦~
香香不愛百香果哦
有的人說百香果很臭 說味道怪怪，像要爛掉的水果的味道

[ 本帖最后由 tina1129 于 1-6-2009 10:24 AM 编辑 ]

tina1129

娘惹粽
這次是第二次裹粽子，還是包得很丑~
我最愛吃娘惹粽~ 甜甜辣辣的~




用藍花汁染色的糯米



包好了~ 好丑~



打開來看看，看不到藍色咧~ 只有很淡很淡很淡的藍~  
有誰知道要怎麽弄才會很藍嗎？



餡料是雞肉碎，冬菇，冬瓜糖~


藍阿姨食譜
材料：
500g糯米，洗淨，浸4小時，瀝干
加入1 1/2小匙鹽和1大匙油拌勻
30片粽葉和適量草繩，浸隔夜，洗淨瀝干
適量斑蘭葉，剪成方形

餡料：
3大匙油
5粒小蔥頭，4瓣蒜頭，切碎
1 1/2 大匙芫茜粉
1/2 大匙胡椒粉
500g雞肉碎
125g冬瓜糖，切碎

調味料：
2大匙生抽
1 1/2 小匙黑醬油
1/4杯水
1/2小匙鹽和糖調味

做法：
1. 燒熱3大匙油，爆香小蔥頭，蒜米，芫茜粉和胡椒粉，加入雞肉碎和冬瓜糖炒至香
2. 加入調味料拌勻，煮至汁濃，試味。盛起待冷。
3. 粽葉折成斗狀，加入一大匙糯米，中間挖一個洞，填入一大匙餡料。
    再蓋上一大匙糯米。放一片斑蘭葉，包成三角粽型，綁上草繩。
4. 將粽子放入大鍋，加入滾水至蓋過所有粽子，蓋上煮滾，轉小火再煮3-4小時至熟。

[ 本帖最后由 tina1129 于 27-6-2009 08:33 PM 编辑 ]

阿莫33

我觉得你的粽子包得很美啊。。。我更惨。。完全不会包。。虽然有在食谱上看过很仔细的包法。。

我看过家婆做时没把藍花汁和糯米参起来，是放完糯米馅料后再把很浓的藍花汁淋在糯米上让它涔透..

香草儿~

晤！天娜，娘惹粽子很美咧！
我这里好像是没有卖的也没有人做，
所以我从没吃过娘热粽子呢！
原来里面是甜辣的啊？
你的看起来很美哦！！！

Rosemount

会丑灭？丑在哪里？

我很喜欢吃我外婆的娘惹棕，里面有放红豆沙的。

我可以叫你外婆吗？

平淡一生

我也爱吃娘惹粽, 但是我还不会包粽子....
我家婆很利害包娘惹粽的, 关于怎麽弄才會很藍色的问题我曾经问过她, 她说煮蓝花汁时放一粒酸柑下去一起煮, 冷却后放糯米下去浸隔夜, 捞起就可以使用了.....
希望可以帮到你哦.....

38隐形人

那里会丑
有放冬瓜糖的哦?

tina1129

原帖由 阿莫33 于 31-5-2009 04:55 PM 发表
我觉得你的粽子包得很美啊。。。我更惨。。完全不会包。。虽然有在食谱上看过很仔细的包法。。

我看过家婆做时没把藍花汁和糯米参起来，是放完糯米馅料后再把很浓的藍花汁淋在糯米上让它涔透..

呵呵，我也是看了包裹粽子的video再來包，但還是包到不像樣
謝謝你告訴我做法，下次會試試看~

原帖由 香草儿~ 于 31-5-2009 05:09 PM 发表
晤！天娜，娘惹粽子很美咧！
我这里好像是没有卖的也没有人做，
所以我从没吃过娘热粽子呢！
原来里面是甜辣的啊？
你的看起来很美哦！！！

檳城沒有娘惹粽哦~
之前在KL也不普遍，我都是在馬六甲吃到的
不過有的人不愛娘惹粽，吃起來帶甜，說怪怪的

原帖由 Rosemount 于 31-5-2009 07:00 PM 发表
会丑灭？丑在哪里？
我很喜欢吃我外婆的娘惹棕，里面有放红豆沙的。
我可以叫你外婆吗？

外婆~ 那我不是很老了

原帖由 平淡一生 于 31-5-2009 07:35 PM 发表
我也爱吃娘惹粽, 但是我还不会包粽子....
我家婆很利害包娘惹粽的, 关于怎麽弄才會很藍色的问题我曾经问过她, 她说煮蓝花汁时放一粒酸柑下去一起煮, 冷却后放糯米下去浸隔夜, 捞起就可以使用了.....
希望可以帮到你 ...

我最愛的也是娘惹粽
我不愛鹹肉粽，很怕咬到肥油~
這個加酸柑汁的做法，謝謝你告訴我，我會記起來，下次試試，謝謝你~

原帖由 38隐形人 于 1-6-2009 12:11 AM 发表
那里会丑
有放冬瓜糖的哦?

哈哈，丑的躲起來不讓你看
對，娘惹粽有放冬瓜糖的~ 所以吃起來甜甜，加上胡椒粉，又有點辣辣，很特別~
有些還有放栗子的，不過我忘記了~
粽葉還有很多，不知道還要不要再裹呢~

tina1129

五香南乳烤雞
很好吃，感謝 linnh 分享了那麽棒的食譜
做法參考這裡~
http://www.wretch.cc/blog/linnh/22981404




weeling 的干香面




sambal sotong+炸蛋

pityoon

原帖由 tina1129 于 31-5-2009 04:05 PM 发表
娘惹粽
這次是第二次裹粽子，還是包得很丑~
我最愛吃娘惹粽~ 甜甜辣辣的~




用藍花汁染色的糯米
http://i260.photobuck ...

用兰花煮的汁就会看到兰兰的了.但你的娘惹粽还是美美的

pityoon

五香南乳烤雞看到很开胃呢!我的南乳买了一年多都还没有开张,超想弄南乳炸鸭,但就是很懒惰,也没有什么时间啦.你的干香面用的是黄面吗?上面的但煎到很美哦.

夏米娅

娘惹粽子的米用兰花染色，的确没有错。
不过，不是全部的米都是蓝色的，只是一部分的米是蓝色的。
然后，在裹的时候，一部分放白色，一部分放蓝色的。
这样，颜色就明显了咯。

blue_heart

YINA,我没吃过娘惹粽嘞 .... 味道怎样的? 你的娘惹粽看起来很美味哦... 我喜欢肥肉+咸蛋的... 呵呵呵... 你的五香南乳烤雞,炸鸡蛋,面看到我快崩溃了.
减肥减肥,现在饿到半死还看到你那美味的鸡啊,SAMBAL啊,炸蛋啊,面啊... 好折磨哦...

38隐形人

炸蛋 炸弹

3种食物都很诱人!

tina1129

原帖由 pityoon 于 1-6-2009 11:16 AM 发表
用兰花煮的汁就会看到兰兰的了.但你的娘惹粽还是美美的

謝謝 pityoon~
之前收的藍花差不多被我用完了   最近好像不太會開花了~
等我再收到藍花時再弄過

原帖由 pityoon 于 1-6-2009 11:21 AM 发表
五香南乳烤雞看到很开胃呢!我的南乳买了一年多都还没有开张,超想弄南乳炸鸭,但就是很懒惰,也没有什么时间啦.你的干香面用的是黄面吗?上面的但煎到很美哦.

南乳炸鴨 好像很好吃呢~ 得空的時候快弄哦，放上來分享~
干香面是用壽麵炒的 上面的煎蛋是用圓形的模煎的

原帖由 夏米娅 于 1-6-2009 11:58 AM 发表
娘惹粽子的米用兰花染色，的确没有错。
不过，不是全部的米都是蓝色的，只是一部分的米是蓝色的。
然后，在裹的时候，一部分放白色，一部分放蓝色的。
这样，颜色就明显了咯。

我就是這樣弄的 可是顔色還是不明顯，染不夠深色，不上色
下次要試試看用上面阿莫和平淡提供的方法

原帖由 blue_heart 于 1-6-2009 04:16 PM 发表
YINA,我没吃过娘惹粽嘞 .... 味道怎样的? 你的娘惹粽看起来很美味哦... 我喜欢肥肉+咸蛋的... 呵呵呵... 你的五香南乳烤雞,炸鸡蛋,面看到我快崩溃了.
减肥减肥,现在饿到半死还看到你那美味的鸡啊,SAMBAL啊,炸蛋啊,面 ...

娘惹粽，味道是甜甜辣辣的，我很愛吃~
鹹肉粽我不愛，因為我怕肥肉~

原帖由 38隐形人 于 1-6-2009 10:06 PM 发表
炸蛋 炸弹

3种食物都很诱人!

炸蛋在炸的時候真的是炸彈來的，一直噴油~   呵呵~

tina1129

長江的港蒸魚
很好吃~
我在家一連煮了兩天
謝謝長江大哥的食譜~
第一天的，家裏沒有芫茜蔥，所以沒放~



第二天的



sambal 臭豆蝦



lala，貴下，1 kilo要 RM8



又吃螃蟹~



飯後水果
我愛山竹~

长江漆号

天娜。。。

感谢你的尝试。。。还帮我宣传了两三下。。。

第一天港蒸金鲳。第二天港蒸红皂鱼。。。

看来天娜已经上手了。。。

还有臭豆。螃蟹。。。

最近好像是啦啦的季节。。。我这里也是一推。。。

1kg rm8。。。我这里大概也是这种价钱。。。

minipotato

南乳烤鸡，sambal sotong!~
看了好饿哦