特製壽司奪2命、51人上吐下瀉！「頂級食材」烹調不當惹禍

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特製壽司奪2命、51人上吐下瀉！「頂級食材」烹調不當惹禍



美國蒙大拿州知名壽司店「戴夫壽司」（Dave's Sushi）去（2023）年爆出食物中毒風波

美國蒙大拿州知名壽司店「戴夫壽司」（Dave's Sushi）去（2023）年爆出食物中毒風波，釀成51人上吐下瀉，2人不幸身亡。美國疾病管制暨預防中心（CDC）調查後認為，罪魁禍首來自於特製壽司捲中未充分煮熟的頂級食材羊肚菌。一名死者家屬描述親人中毒後經歷的痛苦，包括毒素逐漸毀損肝臟、腎臟，並且侵蝕食道，該名患者住進加護病房12天後身亡。



美國蒙大拿州知名壽司店「戴夫壽司」（Dave's Sushi）2023年爆出食物中毒風波，釀成51人上吐下瀉，2人不
美國CDC今（2024）年3月公布的報告指出，2023年3月至4月間，戴夫壽司大規模中毒事件一共釀成51人出現輕度至重度的腸胃道疾病症狀，當中多數人有腹瀉、噁心，腹痛、嘔吐等症狀，2人病情嚴重不幸喪命。

報告指出，經過研究後，CDC認定，店家特製壽司捲中特別使用的羊肚菌（morel mushrooms）可能是食物中毒來源。調查發現，3月27日至4月17日期間，餐廳用不同方式為特製壽司加入羊肚菌，4月8日的羊肚菌是半熟的，4月17日使用的羊肚菌並未烹調過，僅醃製後加進壽司裡。