澳洲研究稱蟒蛇肉是優質蛋白質 食物雜能量轉化好生長更快

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澳洲研究人員發表在「自然」雜誌上的一項研究認為，蟒蛇可以利用廢棄蛋白質生長，蟒蛇肉是高效和環保的營養來源，未來幾年可能成為餐盤上的超級蛋白質來源。

現在，亞洲部分地區養殖肉食蟒蛇，該研究觀察到緬甸肉食蟒蛇的食物是死產仔豬和雞頭組成的碎肉香腸，吃了這些食物的幼蛇一年內就長到了三米長，體重能達到15公斤。

該研究的主要作者，麥覺理大學Macquarie University自然學院的納圖什說，蟒蛇生性貪吃，飼養蟒蛇比迄今為止研究的任何其他家畜動物都更高效。爬蟲類能吃其他方式無法利用的肉，另外溫血動物從食物中獲取的能量中，大約有80%到90%都浪費在了產熱上，而像蟒蛇這樣的冷血動物沒有這種限制，它們能夠將從食物中獲得的更多能量分配到生長等方面，蟒蛇肉也是蛋白質的有效來源。

此外，蟒蛇也能夠在沒有食物的情況下長期生存。

納圖什說，我們研究中的幾條蟒蛇只有八個月大，但它們在生命中的四個月沒有吃任何東西，而且還在繼續生長，未來預計乾旱、熱浪、氣候和經濟波動以及供應鏈崩潰的問題將會加劇，像蟒蛇這樣的生長方式對能夠未來世界產生影響。

雖然蛇肉的味道並不是此次研究的一部分，不過納圖什說，蛇肉的味道與雞肉相似，非常瘦，脂肪含量非常低，不過也相當乏味，其味道要取決於用什麼調味。

納圖什說，讓大家直接吃蛇肉可能有點難，但如果找到擅長做蛇肉的好廚師，很多人可能就會改變，因為蛇肉做好了味道會非常好。

南澳屠夫弗克斯在Mount Gambier銷售異國風味肉和野味，他說，有「少數顧客」詢問蛇肉，雖然目前他不出售蟒蛇肉，但如果有市場，有需求，他肯定會出售蟒蛇肉。

弗克斯長期以來就一直倡導肉類來源多樣性，他希望大家能夠願意嘗試不同類型的蛋白質。

弗克斯說，歸根結底，肉只是肉，很多時候嘗試後就會發現一切並非他們最初想象的那樣。