★tina的亂煮日記★久久上菜一次~ 月兒炸雞，菲律賓酸魚湯 sinigang

tina1129

原帖由 38隐形人 于 25-12-2008 09:47 AM 发表
近来买的很多食谱都有做塔皮
其实是想要做...所以买.....  
你的颜色很美, 看到就很想吃....

我超久沒買食譜了，上來cari看就夠了
奇異果塔的顔色很美，因為搽了 ”lip gloss“，所以亮亮的

原帖由 pinky^_^ 于 25-12-2008 09:16 PM 发表
但是蛋白我已经打得翻过来都不会掉了...
做第二次还是不成功...

不成功是蛋糕像kuih嗎？
除了打蛋白，攪拌方面也很重要，如果攪拌過度，蛋糕也會做不成哦
你可以上這個網站看看，雖然這個是關於戚風蛋糕的，但是做法步驟都類似，你可以參考一下
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13777448

原帖由 秋天的叶子 于 26-12-2008 03:34 AM 发表
奇異果塔好好吃...
楼主也是高手...看了好想吃...
来这边真的获益不浅.....

葉子太誇獎了，我還在學習摸索當中

原帖由 迷糊蛋 于 26-12-2008 09:48 AM 发表
那个cream的颜色很黄下，请问是怎么做的？

cream是用custard粉加牛奶和糖煮的
做法是 30g custard powder，250ml 牛奶和 35g 糖小火煮至光滑，待冷就能用了

原帖由 kittymiao0210 于 29-12-2008 12:17 PM 发表
是custard来的吗？
看起来好好吃的样子！rool3:

對，就是custard
不過那個味道我不太喜歡，吃多會膩~

原帖由 玄宇 于 30-12-2008 02:55 PM 发表
那天我再试做,也是一样 ,下次再试做蛋白我打硬一些,但是如何轻轻的搅拌?

蛋白一定要夠硬
攪拌方面要有技巧，要自己去體會
你可以上這個網站看看蛋糕教學的video，學習攪拌蛋糊的技巧
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm

原帖由 lawleeghee 于 30-12-2008 05:23 PM 发表
我也是要卡士达酱的食谱. 你家的看起来很油亮哦。

我是用nona牌的custard粉，成品不是很滿意
做法是 30g custard powder，250ml 牛奶和 35g 糖小火煮至光滑，待冷就能用了
這個份量的custard，我弄了10奇異果塔還有剩下。估計應該可以弄12-14個吧

美牙

Tina，祝你2009年开开心心， 健健康康， 顺顺利利！

tina1129

牛耳餅
用牛耳餅來祝大家 "黑皮牛耳"(盜用kinoko的)~

ｈaｐpｙ　ｎeｗ　ｙeａr  　２００９
希望大家每天都開開心心的~

迷糊蛋

我也祝你：新年快乐，事事顺利～～

pinky^_^

谢谢LZ,我想是我的搅拌技术不好...
所以才会不成功的
LZ,我还有一个请求可以吗
可以请你再给我一次cheddar cheese cake的食谱或图片吗?
想再看我会不会还有地方做错了
不好意思哦LZ,麻烦你了..

[ 本帖最后由 pinky^_^ 于 1-1-2009 04:40 PM 编辑 ]

kinoko

这个叫牛耳吗？不是猪儿吗？
怎么做的？

缇娜，祝你新年快乐哦！

玄宇

谢谢你介绍那个网站，让我获益不浅。成功做出chesdale cheese cake.

fridatan

那个custard酱很吸引人哦，我就是喜欢这个酱才吃水果tart的^^

tina1129

原帖由 美牙 于 1-1-2009 12:52 PM 发表
Tina，祝你2009年开开心心， 健健康康， 顺顺利利！

謝謝美牙的祝福
我也祝你新年快樂，事事順利，過得比往年更好~

原帖由 迷糊蛋 于 1-1-2009 02:41 PM 发表
我也祝你：新年快乐，事事顺利～～

謝謝迷糊蛋~
新年快樂，祝你一切順順利利~

原帖由 pinky^_^ 于 1-1-2009 04:28 PM 发表
谢谢LZ,我想是我的搅拌技术不好...
所以才会不成功的
LZ,我还有一个请求可以吗
可以请你再给我一次cheddar cheese cake的食谱或图片吗?
想再看我会不会还有地方做错了
不好意思哦LZ,麻烦你了..

這個cheddar cheese cake是hsling的食譜，copy給你看
我都根據hsling的步驟和做法

不要灰心，希望你能成功，加油嘿~

原帖由 kinoko 于 2-1-2009 08:17 AM 发表

这个叫牛耳吗？不是猪儿吗？
怎么做的？

缇娜，祝你新年快乐哦！

謝謝kinoko，我也祝你新年快樂，事事順利，健健康康~

豬耳~
我不知道耶，我都叫牛耳餅，耳朵餅或帽子餅
做法可以參考這裡
http://kuali.com/recipes/viewrecipe.asp?r=1162
http://www.wretch.cc/blog/linnh/23159207

原帖由 玄宇 于 4-1-2009 05:31 PM 发表
谢谢你介绍那个网站，让我获益不浅。成功做出chesdale cheese cake.

不用客氣，恭喜你成功了~

原帖由 fridatan 于 4-1-2009 09:02 PM 发表
那个custard酱很吸引人哦，我就是喜欢这个酱才吃水果tart的^^

我也是喜歡吃水果撻，不過這個custard醬，我不太喜歡
下次可能要試試看用 instant custard

[ 本帖最后由 tina1129 于 5-1-2009 11:58 AM 编辑 ]

tina1129

蜜汁芝麻雞腿
參考了食譜的做法



煮了懶人版的黃姜飯來搭配

kinoko

美腿 我爱美腿

kittymiao0210

牛耳饼也会做啊？好pandai 呢！

有个美腿躺在那边诱惑人家哦！

sinyi5533

原帖由 tina1129 于 1-1-2009 12:52 PM 发表
牛耳餅
用牛耳餅來祝大家 "黑皮牛耳"(盜用kinoko的)~

ｈaｐpｙ　ｎeｗ　ｙeａr  　２００９
希望大家每天都開開心心的~

tina 我们也是叫它耳朵饼
我的最爱，香香的五香粉味
好久没吃料，有点想念tim

pityoon

原帖由 tina1129 于 5-1-2009 12:07 PM 发表
蜜汁芝麻雞腿
參考了食譜的做法



煮了懶人版的黃姜飯來搭配

美腿配黄姜饭,超赞(如再加点SAMBAL辣酱就更PERFECT了)

美牙

Tina Tina Tina
美腿美腿美腿


烤得很均匀哩
一定很好吃！

xuann

请问 lip gloss“，是怎么做的?
谢谢！！

38隐形人

牛耳饼....自己做的吗?
美下....

哎哟!
美腿!
七点!
饿廖!

宝贝Bi

好诱惑的美腿
美腿美腿我爱你

早知道.爱

Tina楼主，给以教我怎样弄蜜汁美腿吗？

[ 本帖最后由 早知道.爱 于 7-1-2009 09:14 PM 编辑 ]

pinky^_^

原帖由 tina1129 于 5-1-2009 10:51 AM 发表

謝謝美牙的祝福
我也祝你新年快樂，事事順利，過得比往年更好~

謝謝迷糊蛋~
新年快樂，祝你一切順順利利~

這個cheddar cheese cake是hsling的食譜，copy給你看
我都根據hsling ...

谢谢LZ...我会继续努力的
很多人告诉我说搅拌也是一门技巧,手势要对,所以想看看到底怎样才是对的手势..
(不会做蛋糕的人就是那么麻烦 )