這裡有素食寶寶嗎?

arys

想知道你們都給寶寶們吃些什麼食物.....很多人都怕素食寶寶不夠營養....

[ 本帖最后由 MrNiceGuy 于 31-7-2005 12:24 PM 编辑 ]

我姐的孩子现在一岁半.... 请问你指的宝宝是几岁？说不定我可以帮到你

cheng1986

嬰兒素食須知

各年齡層的素食都需要注意鐵、鈣、鋅和維生素B12的豐富食物來源。
文／台北榮總營養部營養師　董萃英
授乳母親攝取足夠的維生素D以維持母體鈣質的吸收是很重要的。一般而言，母親飲食不算的話，奶中的維生素D量是偏低的。所以建議哺育母乳的嬰兒建議補充維生素D。斷奶後，除非確定有足夠的維生素D來源或足夠曝曬陽光，仍需持續補充維生素D劑。
所謂足夠的曝曬陽光，如在美國中西部者，需要每週臉部曬2小時或只包尿布曬30分鐘的陽光。
4～6個月的嬰兒
建議所有嬰兒（不論母親是否素食）出生時即需要補充維生素K、維生素D（曬太陽不夠者需5微克）、鐵（4～6個月大起，每天每公斤體重補充1毫克或使用強化鐵的配方牛奶）和氯（哺育母乳的嬰兒喝水量少，需自6個月大起，每天每公斤體重補充0.25毫克；若是喝配方牛奶的嬰兒，則視其中含量來調整）。哺育母乳的母親飲食之維生素B12不夠時，嬰兒才需補充維生素B12（0.1～0.3微克）。
出生後4～6個月的嬰兒，不論是吃母奶或喝嬰兒奶粉，其營養是足夠的。當開始吃副食品時，和非素食的嬰兒選擇是一樣的，如五穀類、水果和蔬菜。之後，素食的蛋白質來源可以是搗碎煮熟的乾豆類、豆腐、煮熟蛋黃、優格、乳酪，長大些，可以吃拿在手上的五穀類、麵條、餅干等。

myfanny

民以食為天，在今日，大眾已漸漸覺醒到素食才是最健康的飲食。很多朋友自己吃素，但卻苦於不知如何給小孩吃素，在此我願意和大家分享我的心得。

我的小孩（永為）是胎裡素，目前已兩歲四個月，仍吃素，從未喝過牛奶、吃過蛋。從出生至今，他的身材一直比同齡的小孩高大。在這兩年多之間，偶而有小感冒，都是在家調養即可，從未曾因為任何病痛而看醫生。別人眼中「吃素不營養，身體不好」的印象，在他身上一點也看不出來。

永為是我唯一的小孩，在完全沒有經驗又沒有人可以請教的情況之下，我只好求助於書本。我最重要的參考書是《Pregnancy, Children, and the Vegan Diet》，作者是Michael Klaper，這本書是針對吃素而且不吃奶、蛋製品的孕婦、小孩所做的飲食建議。書上很清楚地列出嬰兒從何時開始可以吃何種食品，教父母如何開始為嬰兒添加副食品，如何為發育中小孩設計均衡的飲食，並且告訴讀者各種維他命、礦物質可以從那些非動物性食物中攝取。此書於一九八九年即已出版，可見素食育兒並非新觀念。書中也列出了許多健康有活力的素寶寶實例，例子中有許多素寶寶已經是青少年了。我想，此書足以佐證素食育兒的好處，並給予想素食育兒的父、母親們足夠的信心。

永為七個月之前完全喝母奶，七個月之後開始添加副食品。剛開始我餵他水果，如香蕉、刨絲的蘋果、蘋果泥（水煮蘋果再打成泥）、梨子等，慢慢的，我再讓他嘗試當季蔬菜，如紅蘿蔔刮絲、南瓜泥、打碎的芹菜等。此時的蔬菜，我都會煮爛並且打碎。

他十個月大時，我開始餵食穀類、麵食，如蔬菜加糙米粥或拌麵；一歲以後我才開始讓他吃豆類。每一次我餵他吃從未吃過的食物時，我會讓他連續幾天都吃同樣的食物，如此可以讓他的消化系統習慣這樣的新食物，並且可以很容易地觀察他對此食物的反應。

在書中有提到幾樣不宜太早餵食嬰兒的食物，茲分述如下：

菠菜及甜菜根含高量的硝酸鹽，最好等小孩十個月大後再餵食。
高麗菜、美國花菜及白花菜容易引起消化方面的問題，最好一歲以後再餵食。
酸性水果，如柑橘類、各類莓子及蕃茄等，也是一歲以後再餵食。
蜂蜜，十四個月以後再餵食。

我為永為準備食物時一定堅持如下幾項原則，第一、一定選用新鮮的有機材料；第二、一定要新鮮調理，不餵他隔夜的食物；第三、絕對不買現成的嬰兒食品，如罐頭、速食麥片等。我是全職媽媽，所以可以這樣做。職業婦女可以使用新鮮的原料，一次多做一些再冷凍，用愛心做出來的食物也比沒有人性的罐頭營養成份要高。其實，我為永為準備的食物都在半小時內就可以完成，並不如想像中那麼費時間。

小型電動食物處理機是我為永為準備食物必用的器具。我使用過不同的品牌，覺得美國品牌Cuisinart的Mini-Prep Processor（約美金三十元左右）是最佳選擇。雖然比別的品牌昂貴，但它的刀鋒較利，可以成功地打碎穀類及生菜，是其他便宜品牌辦不到的。我從永為七個月大一直用到將近二歲，每天用好幾次，可以說是最好的投資。

永為剛開始吃蔬菜時，我會用食物處理機將苜蓿芽或生菜打碎，再加入鱷梨(avocado)，拌成泥餵他。煮熟的蔬菜也可以用它來打成泥。

煮糙米粥時，我都將糙米泡水過夜，第二天早上瀝乾水份。要煮之前將糙米打碎，再加水或菜湯煮，如此只須煮十分鐘即可。一般煮糙米粥須花時間熬，我用這種方法可以很快煮熟，而且可以只煮小孩一次要吃的份量。在糙米粥中可以加蔬菜、泡過水且打碎的葡萄乾（使用水果乾須先泡水隔夜）、豆腐、紅海藻等，小孩一歲後可加糖蜜、啤酒酵母粉等。

永為一歲前的食物完全沒有調味，一歲之後，慢慢和我們吃一樣的食物，但在煮菜時，我會特別將菜燒軟些，並將他的部份拿出，再下調味品。

在一歲半之前，他的食物我都會先切碎或打碎，即使是現在，我仍會將麵條或較粗的菜葉剪小段（此時，一把專用的剪刀很管用）。

從他一歲半開始，每天早上我都會讓他先喝一杯現榨且稀釋過的果汁或果菜汁，並且在每餐之間讓他吃水果，他排便的次數似乎證明了「如果飲食正確，每餐都應該排便」。

自從他斷奶之後，我偶而也會用堅果或種子類打成奶給他喝，用三分之一杯的堅果或種子（杏仁、葵瓜子、芝麻均可）加三杯半的水，放在果汁機中打勻，再過濾即可。

現在，永為和我們吃得一樣，我並沒有特別為他準備什麼食物。他是一個胃口很好的小孩，我從來不須擔心他不吃東西。

朋友告訴我，吃素，尤其是生機飲食這條路走得很寂寞，小孩稍有病痛就會聽到親友負面的打擊。即使是現在，有人看到健康活潑的永為還會問我，小孩吃素會不會營養不良？我想，當你有足夠的信心就不需要別人來肯定了。

永為性情溫和、快樂，我相信這和他從出生就不造吃的殺業有很大的關係。每一位父母都希望提供小孩最好的生長環境，而讓永為從出生就吃素則是我們夫妻能給他最好的禮物。


轉載自琉璃光-

arys

[quote] pRiNgLeS 于 8-7-2005 02:57 AM  说 :
我姐的孩子现在一岁半.... 请问你指的宝宝是几岁？说不定我可以帮到你 [/quot

我的9個多月....

arys

cheng1986 于 8-7-2005 06:43 AM  说 :
嬰兒素食須知

各年齡層的素食都需要注意鐵、鈣、鋅和維生素B12的豐富食物來源。
文／台北榮總營養部營養師　董萃英
授乳母親攝取足夠的維生素D以維持母體鈣質的吸收是很重要的。一般而言，母親飲食不算的話 ...

謝謝你的資料...

死神_蓝色潮汐

【素食與婦幼】你希望寶寶更聰明嗎？

  
資料來源：素食‧健康‧長壽
天華出版

  人腦的發育在懷孕五個月後到出生後十八個月內就完成了。日本醫學博士小林司說：「許多人以為經常不斷的思考或是接受外來的刺激，就可以增進智慧。這是不錯的，但實際上，頭腦和身體其他部位的器官一樣，需要不斷的補充營養。」  
  

頭腦的好壞走出什麼來決定的呢？從前人說是由出生時，頭的大小來判定的。雖然，有些智商高的人頭比較大而且比較重，這是事實，但並不是絕對的。決定的因素還是在於腦的營養。因為腦細胞的本質和間質（彼此間的共濟協調）均需要充分的營養。母親們經常忽略了懷孕期間胎兒腦的營養素的供給。在這個期間如果營養供給不足，則以後再怎麼補充都不太有顯著的效果了。再則人腦在懷孕五個月後到出生後十八個月內，生長特別迅速，這段時期如果頭腦缺乏營養補給，則曾造成兒童的智能較差，這是有實例可證明的。第二次世界大戰時，以色列難民，由於極度缺乏食物和營養，因此孕婦也都營養失調，所以生下來的孩子智力發展遲緩，注意力不集中，精神不穩定，智能也極差，而沒有任何一個特別優秀的孩子的記錄。這些智能差的孩子，身體發育也不好;由於身體發育不佳，智能更差是無庸置疑的了。

由此可知人腦受食物營養的影響是很大的，所以母親在懷孕時不但要有營養知識，而且要有心理準備，然後再補充一些必需的營養食物，則不但可以減低癡兒的出生率，而且可以增長嬰兒智慧。又人腦與其他動物的腦發育略有不同。人腦在胎兒時即可加以培養，除非有先天性疾病，否則一定可以培育出很好的頭腦來。人腦在完全發育時，腦幹處有一層防護壁，可以防止一些有毒的物質進入大腦，但當嬰兒的腦尚未發育完全時，有易於中毒的危險。所以應避免食入會造成腦神經傳導障礙的東西。例如含有水銀、農藥、ＰＣＢ消毒劑、鉛和防腐劑的食物或一氧化碳等有毒氣體。母親哺乳時，亦應儘量避免接觸到上述的東西。

腦的發育在這一段期間裏（懷孕五個月到出生後十八個月），是時快時慢的。所以在胎兒時期和嬰兒時期營養的選擇與持續是很重要的。食物裏，肝是含維他命豐富的一種，但因其本身是一個解毒器官，裏面含有汞等毒素;魚肉類之魚脂亦含有ＰＣＢ消毒劑等毒素，雖然遠洋的魚因含魚脂較少，比較可以安心食用，但這些食物對嬰兒的腦發育都是有害的。若欲攝取鈣質時，可由多喝牛奶、豆奶而得。攝取蛋白質可以從黃豆裏面取之。豆腐裏面除了含有ＡＦ２（石膏質）外，不含任何防腐劑，可以安心食用。維他命Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等成藥不可食用過多，從多變化的日常飲食攝取自然的營養素是最好的方法。

嬰兒期的哺乳也很重要，不過給予母奶或是牛奶那一種好呢？當然是母奶最好，因為母奶不會使嬰兒過敏，而且有防止疾病及免疫的功用，但是有的母奶對嬰兒不適合。例如患有苯酮尿症ＰｈｅｎｙｌＫｅｔｏｎｕｒｉａ的母親，其母奶則不適合哺乳嬰兒。如果嬰兒吃了這種奶，則腦力曾遲鈍而且會有癲癇現象發生。此時可改用牛奶哺乳。有服用安眠藥的習慣的母親，當然最好也避免哺乳。

哺乳的母親本身也要注意營養與健康，有人說：「有健康的母親，才有健康的孩子」。調奶時的奶瓶盡量選用玻璃製的，少用塑膠製的。而且少用白砂糖，多用黑砂糖或蜂蜜。

當幼兒的腦發育到了二歲時，便已達到高峰。幼兒的體重不斷的增加，但腦的重量卻不再增加了。此時這部「計算機」已經配備完成，有待外來的知識灌輸。動物實驗顯示，越是經常受到刺激的老鼠，反應越好。所以人也常說頭腦是愈用愈好。下面我們介紹一些營養頭腦或清醒頭腦的食物：

一、鹼性食物：腦的主要成分是蛋白質，但不可因為如此就大量攝取蛋白質物質，因為蛋白質分解後之胺基酸，在身體內或腦內被吸收的百分比尚未全然瞭解;且肉類蛋白質是酸性的，食用過多，反使體內的鈣質和維他命Ｂ１減少，精神不穩定，頭腦活力遲鈍，血液循環不好。所以最好食用果菜類、海草類等鹼性食品，使血液的酸鹼度偏鹼性。蛋白質以取自黃豆者為佳，因含酸性物質少。脂肪對腦營養也很重要，但宜食用植物性油如麻油等。其他鹼性果類，則以橘子、橙子、蜜柑、檸檬、柳丁等為佳。蔬菜類亦屬於鹼性食物，很多事實也證明蔬食者較肉食者長壽。多食蔬菜是有益健康的。羅馬世運游泳冠軍選手梅露波列和馬蕾娜斯都認為食用蔬菜好。因為食用蔬菜可以使血液常呈鹼性，而保持頭腦清醒。黃豆，古人認為是「素肉」，是優良的蛋白質來源;證之出家人不吃肉，但身體比別人健康，頭腦也很聰明，因為他們常吃黃豆，及黃豆製品。

二、整腦食物：這是指因為便祕等原因，而使頭腦昏沉時所需調整的食物。便秘的原因有神經性的或由藥物、飲食引起。由於大便不通，留在腸子裏面的東西就會發酵，而使頭腦昏沉（當然還有其他生化機轉）。常食用菜頭葉（蘿蔔葉子）、牛蒡Ｇｏｎｂｏ等多葉綠素蔬菜，及多纖維質的蔬果，可以防止便秘。

三、醒腦食物：使頭腦清醒有活力的食品，在歐美各國較易取得的計有麥芽、啤酒酵母、乳酸菌、脫脂奶和黑蜜糖。在東方較易取得的，而且沒有被污染的食品計有麥、自製的養樂多、黃豆、南豆、豆粉、高麗菜、海帶芽、海苔、菜頭和胡蘿蔔葉子、麻油、沙拉油、天然醋、白麻油、黑砂糖、蜜柑、檸檬、香菇、和蜂蜜等。此類食品每天均可食用。

四、茶：茶的主要成分與咖啡的成分相似，都含有咖啡因，會使人腦清醒。純果汁和冷茶混合在一齊，可以給小孩子飲用。茶除了醒腦外，還可以增加身體抵抗力。茶裏面含有維他命C，不怕被熱破壞，同時茶裏面還含有產生澀味的物質，具有殺菌、血管收縮和抑制分泌等效用，可以清醒頭腦，是唯一的鹼性飲料。

五、維他命Ｂ１：當維他命Ｂ１不足時，膽紅質鹽（酸）會增加而產生神經組織代謝障礙，如記憶力減退。所以維他命Ｂ１是腦細胞不可或缺的「營養素」。含維他命Ｂ１的食物有小麥胚芽、芒果、苦瓜、青買菜、筒蒿菜、油菜、米糠等。

六、維他命C：維他命C不足時，會有精神疾病或智能減低的現象，這是最近才知道的。維他命C可以提神解勞。有人曾實驗過，給予大量維他命C多少可以提高一些智能。含維他命C豐富的食品有水果類如蜜柑、檸檬、鳳梨、葡萄、紅柿等。蔬菜類則有椒葉、青江菜、菜頭葉子、菠菜、碗豆、高麗菜、和豆芽等。

以上所提之原則，只要您在懷孕期間，及孩子的養育過程中確實做到，您的寶寶將會「更聰明」、「更健康」、「更孝順」!

arys

myfanny 于 8-7-2005 06:48 AM  说 :
民以食為天，在今日，大眾已漸漸覺醒到素食才是最健康的飲食。很多朋友自己吃素，但卻苦於不知如何給小孩吃素，在此我願意和大家分享我的心得。

我的小孩（永為）是胎裡素，目前已兩歲四個月，仍吃素，從未喝 ...

謝謝你的寶貴意見........

arys

說真的要走這條路真的不容易.....我的家婆就是一聽到別人說吃素不好,信心就動搖了,所以必須找一些"有力証據" 來安定她的信心......

myfanny

arys 于 9-7-2005 11:43 AM  说 :
說真的要走這條路真的不容易.....我的家婆就是一聽到別人說吃素不好,信心就動搖了,所以必須找一些"有力証據" 來安定她的信心......

我的媽媽也是這樣迷信肉類阿蛋類阿的好處.最重要自己堅持.現在我兩個孩子都是素食寶寶哦.

arys

原帖由 myfanny 于 9-7-2005 01:18 PM 发表


我的媽媽也是這樣迷信肉類阿蛋類阿的好處.最重要自己堅持.現在我兩個孩子都是素食寶寶哦.

嗯...知道了最重要是自己的堅持..... 謝謝妳

w12345_9

我也想给宝宝吃素，但怕自己不会，吃出营养不平衡来。

arys

原帖由 w12345_9 于 12-7-2005 11:57 AM 发表
我也想给宝宝吃素，但怕自己不会，吃出营养不平衡来。

我想妳看了以上的資料,應該可以多加變化吧....我現在每天都給聰明蛋吃糙米.五穀米.燕麥....都換著吃....他也愛吃

xuezhe

我宝宝也是素宝宝。宝宝现在副食食谱，紅蘿蔔馬鈴薯红糙米粥＋大豆卵磷脂，苋菜红糙米粥＋大豆卵磷脂...。很单调目前勤劳找素食嬰兒副食食谱。找到会和大家分享。

这里分享
http://www.guangming.com.my/cont ... ;artid=200505240696

myfanny

原帖由 arys 于 12-7-2005 04:45 PM 发表


我想妳看了以上的資料,應該可以多加變化吧....我現在每天都給聰明蛋吃糙米.五穀米.燕麥....都換著吃....他也愛吃

要注意的是有些寶寶會對燕麥過敏哦.

arys

原帖由 myfanny 于 12-7-2005 06:21 PM 发表





要注意的是有些寶寶會對燕麥過敏哦.

嗯.....會觀察的.....謝謝

w12345_9

原帖由 arys 于 12-7-2005 04:45 PM 发表


我想妳看了以上的資料,應該可以多加變化吧....我現在每天都給聰明蛋吃糙米.五穀米.燕麥....都換著吃....他也愛吃

我家是吃糙米的， 但在奶妈家，奶妈时用白米，时用糙米，我也不能讲什么。

arys

原帖由 w12345_9 于 13-7-2005 01:40 PM 发表




我家是吃糙米的， 但在奶妈家，奶妈时用白米，时用糙米，我也不能讲什么。

和奶媽講講囉...如果還是這樣,那就隨緣吧
最重要吃得有營養n圴衡就好啦.... 自己煮的時候就用糙米啰
right?

arys

原帖由 myfanny 于 12-7-2005 06:21 PM 发表





要注意的是有些寶寶會對燕麥過敏哦.

謝謝你,我上網看到了些資料

天然健康食品～燕麥


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發表人： 莊婷婷

燕麥含有豐富的纖維素以及維他命Ｂ群，所以能夠幫助身體消化吸收功能的正常運作。而維他命Ｂ群還可以幫助解壓，所以對生活步調快，且常常處於緊張狀態的現代上班族來說，可是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品唷！

燕麥的介紹
　　燕麥是禾本科一年生草本植物，為穀類的一種，主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗。最先是用來當作軍馬的飼料用，也有人用來餵鴿子。但是，燕麥中含有豐富的營養素，光當成飼料用實在太可惜了，所以現在有許多燕麥的產品在市面上可以看到喔！像是燕麥片、麥精片、燕麥速食粥、燕麥麵包及饅頭、燕麥茶等產品。除了做成燕麥相關產品之外，如果將燕麥整粒添加在飯中一起烹調，也粉健康唷！

燕麥的營養成分
　1.三大營養素：燕麥中的醣類主要是澱粉，而蛋白質是以穀蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的唷！
　2.維生素：富含維生素B群（尤其是維生素B1、B2以及菸鹼酸）、維生素C、E以及葉酸。
　3.礦物質：含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。
　4.其他：燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皂素。

燕麥的功用
　1.降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇; LDL-C）的量，以降低罹患心血管疾病的風險，並且可以增加膽酸的排泄。

　2.控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。

　3.改善便秘：因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，並改善便秘的情形。

　4.促進傷口癒合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口癒合。

　5.預防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴張末梢血管，並改善血液循環，調整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙症狀。

　6.預防骨質疏鬆：要預防骨質疏鬆，除了增加鈣的攝取外，體內也不能缺乏錳唷！因為燕麥中含有錳，所以也可以間接的預防骨質疏鬆呢！

　7.其他：還有預防貧血、控制體重等功用。

食用注意事項
　1.對麩質過敏者要小心食用。
　2.若要添加在飯中，應該由少量開始慢慢添加。因為如果一次食用太多量，可能會造成胃痙攣或是脹氣的情形。
( 本文由YesDiet健康王提供) 2000.11.11