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厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝
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发表于 9-11-2008 12:31 AM
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怎样做的，可以教我做吗？
请写recipe。。。。 |
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楼主 |
发表于 9-11-2008 12:32 AM
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POTATOＢＵＮ，单黄浆弄得好难看
ＣＨＥＥＳＥ面包,要吃完了才记得拍照
材料
60克炼乳
15克蛋
170克冷水
2.5克盐
2.5克面包改良剂
5克YEAST(汉语拼音找不到)
300克高筋面粉(筛过)
20克牛油
5克牛奶粉
做法
混合炼乳,蛋,冷水,YEAST和盐
加入面粉,奶粉和面包改良剂在面团
最后加入牛油,搓成光滑面团.盖好休息30分钟
分成2个面团,撒上乳酪丝,卷成瑞士卷状,放入搽油模.
待发成2倍大后,用刀在表面画1纹,搽上蛋液,撒上乳酪丝
以180度烘25-30分钟就好了
[ 本帖最后由 pityoon 于 17-12-2008 12:34 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 9-11-2008 12:35 AM
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回复 2# blackmoon123 的帖子
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可以,但我的中文打字很慢(不回汉语拼音),迟点好吗?SORRY |
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发表于 9-11-2008 09:22 AM
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我要cheese 麵包的食譜，我會等。。。。 |
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楼主 |
发表于 9-11-2008 04:41 PM
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原帖由 blackmoon123 于 9-11-2008 12:31 AM 发表 
怎样做的，可以教我做吗？
请写recipe。。。。
饼皮
130g马里饼干/ OREO 饼
130g 牛油(融化)
蓝梅芝士馅料
500g 奶油芝士(融化)
75g 软化无盐份牛油
100g 幼糖
1粒蛋
1小匙VANILLA
1大匙lemon juice
Blueberry pie filling
做法
1个8" 圆形模, 融化牛油倒进饼干压碎,放冰箱冷冻变硬
奶油芝士,牛油和糖用慢速拌打到光滑,加入鸡蛋拌匀,加入VANILLA和LEMON JUICE拌匀
在饼皮上倒入1/2芝士糊,随意放入芝士馅,将剩下的芝士糊倒入
放入已预热的烤箱, 170度烤30-35分钟.
让蛋糕在烤箱冷却1小时,待冷后,铺上一些蓝酶馅,放进冰箱冷藏至少6小时就可享用了 |
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发表于 9-11-2008 04:50 PM
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回复 1# pityoon 的帖子
你的蓝莓cheese cake很美噢~
我喜欢蓝莓！
谢谢你的食谱，抄起来了！ |
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楼主 |
发表于 9-11-2008 05:10 PM
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原帖由 爱吃 于 9-11-2008 09:22 AM 发表
我要cheese 麵包的食譜，我會等。。。。
我在一本书看到的RECIPE
材料
60克炼乳
15克蛋
170克冷水
2.5克盐
2.5克面包改良剂
5克YEAST(汉语拼音找不到)
300克高筋面粉(筛过)
20克牛油
5克牛奶粉
做法
混合炼乳,蛋,冷水,YEAST和盐
加入面粉,奶粉和面包改良剂在面团
最后加入牛油,搓成光滑面团.盖好休息30分钟
分成2个面团,撒上乳酪丝,卷成瑞士卷状,放入搽油模.
待发成2倍大后,用刀在表面画1纹,搽上蛋液,撒上乳酪丝
以180度烘25-30分钟就好了 |
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发表于 21-11-2008 03:26 PM
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除了看不到内陷，
其他反面都很好噢！
外形也有象毛毛虫叻。 |
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发表于 9-11-2008 11:22 PM
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欢迎你～～
看到你做面包，我就会想问，
请问你是用什么搅拌面团的？ |
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发表于 9-11-2008 11:24 PM
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不错哦，来祝贺你新楼开张 |
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发表于 27-11-2008 09:53 AM
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作你的邻居很好耶，为什么我的邻居没做面包请我。。。 |
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楼主 |
发表于 21-11-2008 03:20 PM
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发表于 21-11-2008 03:19 PM
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楼主 |
发表于 10-11-2008 08:07 AM
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原帖由 迷糊蛋 于 9-11-2008 11:22 PM 发表 
欢迎你～～
看到你做面包，我就会想问，
请问你是用什么搅拌面团的？
以前是用我的骐麒麟臂(撒拉说的),现在就用kenwood 的mixer,方便很多,打面团的当儿,还可以做其他的工作 |
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楼主 |
发表于 10-11-2008 08:17 AM
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其实我一直都在这潜水,但都没勇气开贴,直到现在觉得其实我们大家可以切磋一下和分享心得,希望大家不要见笑. |
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发表于 10-11-2008 08:17 AM
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楼主 |
发表于 10-11-2008 08:20 AM
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第一次做的蒜蓉面包,应该是去年吧 |
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楼主 |
发表于 10-11-2008 08:29 AM
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发表于 10-11-2008 09:49 AM
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原帖由 pityoon 于 10-11-2008 08:07 AM 发表 
以前是用我的骐麒麟臂(撒拉说的),现在就用kenwood 的mixer,方便很多,打面团的当儿,还可以做其他的工作
你是买什么model的？多少钱？
你做的面包有好多芝麻，吃起来一定很香吧？ |
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发表于 10-11-2008 11:23 AM
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又多一位烘焙高手了 欢迎你哦 |
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