kinoko--Ω我要为你做做饭Ω-- 紫薯泥芝士蛋糕。

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牛油蛋糕

2013 Raya 回娘家的时候刚好是婆婆的忌日。
阿娘叫我做个蛋糕来拜。
一口气做了两款。
第一是老式鸡蛋糕。 虽然它不错吃，可是被以下的肥滋滋牛油蛋糕给打败了哈。


第二是我从小吃到大的牛油蛋糕。这个得到了爸爸的好评。不断的好评，呵呵。。。 好了啦好了啦老爸，再赞下去你老婆大人要吃醋了。这蛋糕不只是香喷喷，而且还是我要的口感。湿润不油腻，蓬松不扎实。

上次做了 Lemon butter cake， 不是我要的口感。
然后说不甘愿，下次再战。
这次虽然做成功了，不过还是要‘再’战。
因为要让我的同事们尝尝~
手痒加了ganache。


牛油蛋糕材料：
牛油 250g
鸡蛋 5个
糖 250g [可以减到200g]
普通面粉 250g
发粉 半小匙

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黄金 Kaya。



我的kaya味道除了甜味就是鸡蛋味 T.T 因为忘了买椰奶就用鲜奶代替。
还有印象中，妈妈做kaya时是没有把班兰汁扎出。只是把班兰叶打个结加入一起炖。
可是为什么我的那么黄啊？
打电话问妈妈，她说如果觉得太黄，她会加一点椰糖。所以，妈妈的kaya带褐，不带青，也没那么黄。所以，要褐加椰糖。要青加班兰汁。记起来了！
庆幸我的烘焙路虽然跌跌撞撞，可是很少浪费食材益了 Mr. Bin。 一般都是成品欠佳，不过还是可以入口的。 这kaya口感还是顺滑的，让孩子，达令， 同事涂面包都没有被投诉过不好吃。
下次一定要进步啰~

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Ganache马芬，班兰戚风。

家婆从家乡带来了臭豆给媳妇吃，带来榴莲给孙子们吃。
我做了马芬，带去二伯家相聚时可以大人小朋友一起吃。
结果。。。没派上用场。因为二嫂准备了很多食物呐！



有位喜欢班兰戚风蛋糕的同事辞职了。送他一个谜你的。谢谢他这一年里的体贴。

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2013年8月，面食。

清汤果条。加了炸葱，味道很棒~

这本来想煮番茄果条汤。结果手多加了金瓜。

味道又番茄又金瓜（=.=）乱水下。

排骨果条汤。

大B长大了，会自己把骨头取出。菜也不必剪小小了哈~

板面。今天迟一些下班，快速的来碗板面暖暖胃~

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2013年8月，家常菜。



我：熹。。。你喜欢面？
他：[点头]
我：熹也喜欢鱼丸？
他：[再点头]
我：如果鱼丸变成面呢？
他：？？？
我：Tala~! [打开盖]
他：哈哈哈，做莫这样子的？哈哈~
又是开心的一餐

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2013年8月，便当。

那个辞职的L同事，也很爱午餐肉。

第一次。

第二次。

这位只是美食带盐人。并不是L同事。

我很喜欢炒饭加乌龟豆。

这个是东炎炒饭。

海鲜豆腐+乌龟豆+小洋葱+蒜末+鸡胸肉

同事妈妈又炒饭给我们吃。这次发现橄榄菜炒饭放芫茜很好吃。

我照着她的材料，再学炒一次。效果很棒喔~

四面豆+芫茜+橄榄菜+姜末+鸡蛋

马铃薯沙拉

38隐形人

很多午餐肉
很多炒饭
很多吃的
很多很多

天空蓝

午餐肉我喜欢，加上炒饭，娃哈哈哈

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南瓜派

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臭豆

家婆带来的臭豆非常多。
难以想象一个老人家哪来的力气。
这些臭豆都是家婆早上摘，晚上就乘火车带来的。
新鲜，大颗，脆口，好吃！

特地上巴刹买了两条新鲜的酥东。跑了好几档，终于买到了。非常好吃。

这个吃法叫ulam。意思就是生吃，搭配喜欢的酱料。除了臭豆，还有pegaga和jering。

今天搭配的是tempoyak。就是发酵过的榴莲肉。加点酱青的小辣椒拌匀就可以了。

臭豆炒饭。今天的饭太软了。

简单的大葱叁巴臭豆很下饭！

再来辣椒臭豆炒梅肉丝。

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焦糖卤肉

打个电话给阿娘问食谱，照着做，成品还是差十万八千里。
虽然不是外婆家卤肉的味道，孩子还是很喜欢。把自己那份扫光光。
礼拜天卤了一大锅。星期一放工不用赶着回家煮。还可以吃两餐。越卤越入味。

这水份太多太多了，下次要注意。

这又太少了。

儿子的晚餐。

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Kerabu Pegaga

同事的家婆从乡下来JB小住。说想吃乡下到处可寻的 pegaga。身为媳妇的同事寻寻觅觅，终于在JB这城市里找到了它。由于买了一把实在太多，拿了一些给我这个从不偏食的哈。

Pegaga、大葱、小辣椒切细。
熟鱼肉用手指揉搓至幼。
糖、盐、鱼露和柠檬汁适量。
把全部材料搅拌均匀即可。
很开胃的一道菜。

38隐形人

怎么那个臭豆那么诱人

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38隐形人 发表于 2-12-2013 09:34 PM
怎么那个臭豆那么诱人

有人爱它， 有人怕它。

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2013年9月，家常菜。

家婆在河边摘了新鲜的pucuk paku，以下泡水的是家婆要炒给我们吃。

这个就让我们带回JB。

回到JB要马上煮。因为不耐放。

微辣版。

无辣版。很好吃呢~

味噌昆布汤。很高兴儿子喜欢，因为昆布营养高。

虽然不是铁板乌打，平底锅乌打也很好吃！

豆瓣酱猪肉。

黑狗啤鸡。是鸡肉！不是狗肉！

鲜虾鸡蛋。又放香菜进去给小孩吃，希望他会习惯这个味道，呵呵。

孩子的包菜汤淋饭。

家婆给的竹笋。我炒梅肉丝和萝卜丝。

冬瓜干贝汤。

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儿童节，2013。

今年大B的班负责带小吃。每个孩子负责带10人份就好。
准备材料的时间没算，单单造型时间30分钟33只八抓鱼。。。还好

听儿子说，大家看到这可爱的香肠都很惊喜。很快的就吃完了。我听了很开心。

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2013年10月，便当。

为了消耗芫茜，弄了弹簧面。只是用了橄榄油，胡椒粉和一点点的盐调味。

简单却美好

早上起来切好脆口的玻璃生菜和日本小黄瓜，加上带甜的红萝卜和葡萄干就带去公司。享用前加上美奶汁就可以啦。

鸡胸肉用胡椒粉和少许盐调味，然后加上红萝卜，沙拉菜，日本小黄瓜和小番茄。淋上芝麻酱后捞一捞又是一碟好看又好吃的沙拉啦~

朋友买了一支cheese mayonaise和普通沙拉、三文治很不搭。我猜它应该和wedges比较搭。结果就试试看啰~ 边烤边洗碗没看火结果颜色好黑喔~ 庆幸味道没有烧焦味！

做法：马铃薯洗干净切片，用橄榄油，basil，盐，胡椒粉调味烤熟。

结果和cheese mayo真的搭呢，会再做的。因为mayo还有很多=.=”

这次乖乖看火就没有烤焦啦。这次用thyme来代替以上做法的basil。结果大家都觉得basil比较好吃呢。

馋嘴想吃午餐肉三文治，做了一份给自己，一份给孩子，一份给达令当早餐。还加了cheese呢，呵呵。。。

午餐肉当然还有剩，晚餐煎了配白粥吃。

班兰饭炒饭。我自己觉得怪怪，同事说好吃。

约了一位6年没见的朋友见面，做了金瓜派送她。我做了大个和小个的。见面前我带了大个的去office当茶点，自己试吃了大个的确定ok就送她3个小个的。因为觉得小个看起来比较精致，也方便她提回新加坡。怎知道回到家里让孩子吃小个的才发现皮太厚了，硬呢~ 想起刚才跟她会面时聊起以前不怎么进厨房的她现在喜欢烘焙和手作。。。我越想越觉得糗呐 T.T

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2013年10月，家常菜。

山楂饼焖排骨马铃薯。

买了一包皇帝鸡来试试看。味道是不错，可是冷冻食品少吃为妙。

又想吃班兰饭，又想吃cordon bleu。管它搭不搭，吃了算。在美牙家copy来的 oven bake cordon bleu，学晴妈裹苏打饼削。好吃！

鸡精蒸鸡。

香菇肉碎豆腐。

鱼鳔大白菜汤。农历新年礼篮里头的鱼鳔终于清掉了哈！

儿子的。

三文鱼黑木耳炒饭。营养丰富！相片里的这盘是儿子的。

雨天塞车回到家迟了就拿出先前在jusco买的。。。韩国泡菜快熟乌冬面！

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Wheat-Free Sponge Cake

看到anncoo家的这个食谱很好奇口感是不是粉粉的。刚好家里有一罐蝴蝶粉躺在橱里很久哈~ 就决定试试看了。
本菇呢不是普通的好[第4声]吃，所以蛋糕的种种口感都可以接受的。轻的，柔的，硬的，湿的，干的，绵的，粗的，甜的，咸的 都杀！[当然材料要新鲜吃了不会欧哩肚的啦。。。]
这蛋糕对我来说是属于粉粉干干轻轻的口感。好吃。不腻。特别。


雨天，下午，咖啡，蛋糕。满足。

无麸海绵蛋糕
材料：
3 粒鸡蛋（约一粒65克）
85g 砂糖
2 茶匙香草精
110g 玉米粉（过筛两次）
做法：
1. 烤箱预热至180℃。准备1个8寸圆形烤盘，旁边抹油，底部铺上油子纸。
2. 把鸡蛋和香草精放入容器里，用中高速度打大约10分钟，或大致浓稠。分次加入砂糖继续以中速搅拌至糖溶解。
3. 筛入玉米粉，分次加入蛋糊内，用橡皮刀搅拌均匀的面糊倒入烤盘。烤大约20分钟，或用牙签插入蛋糕中间，取出牙签干净说明烤好了。
4. 从烤箱取出蛋糕，脱模放在铁架上待凉。

柠檬绿茶

kinoko 发表于 10-12-2013 11:55 AM
2013年10月，家常菜。

山楂饼焖排骨马铃薯。

山楂饼焖排骨马铃薯

山楂不是吃瘦身的吗？

韩国泡菜快熟乌冬面

很像asam laksa

kinoko 发表于 2-12-2013 04:52 PM
Kerabu Pegaga

同事的家婆从乡下来JB小住。说想吃乡下到处可寻的 pegaga。身为媳妇的同事寻寻觅觅，终于 ...

不懂这个菜是什么咧？