kinoko--Ω我要为你做做饭Ω-- 紫薯泥芝士蛋糕。

kinoko

柠檬绿茶 发表于 16-12-2012 05:01 PM
嗯咯，阳光对照片真的很重要的

面线我很爱

你爱的，我也爱~

kinoko

冬至快乐，2012。


回想去年冬至我在婆家坐月，达令和大b在家搓汤圆。啊~时间过得可真快，有点不舍得孩子太快长大呢。这次我要贪心的搓多多，祝福家人和身边的朋友都团圆。五彩缤纷的颜色希望大家看的吃的都开心。

大b一向来都很喜欢汤圆。拜好了马上来一碗！

打包去上班。一份达令的，一份同事的，一份自己的

祝大家冬至快乐！

kinoko

Dadih Jagung Pandan

之前我做的dadih是在杯子里，要吃的时候用汤匙勺起。
我好奇，可以不可以把它做成能够脱模？
就把原食谱的水份和淡奶减半。结果答案是，可以，但是。。。
它很软，需要小心呵护。脱模两个小时后就发现出水了，那水份比果冻多。

玉蜀黍班兰豆花布丁

材料：
1．水果豆花布丁（玉蜀黍口味） 1 包
2．糖 100 克  （我放20g都觉得甜屎不偿命，下次完全skip掉糖）
3．淡奶 1 罐400ml （我放200ml）
4．水 3000 毫升 （我放1500ml还是太软，下次1000ml就好）
5．为了想要两个layer，就多准备班兰汁一汤匙）

做法：
1. 将水，糖和淡奶煮至滚。
2. 灭火后，将水果豆花布丁粉及果糖倒入，搅拌5分钟至均匀。
3. 把一半的布丁液取出，加入班兰汁搅拌。倒入模五分满。
4. 待凝固再倒入剩下的布丁液。
5. 即可放入冰箱冷藏。

kinoko

食谱来自东东家

只是我把某些材料的分量加大一些。
可是又把罂粟子减少，因为第一次吃，不知道合不合孩子口味。结果，他们都接受。

材料：

A:
蛋黄4（5）粒，糖20g，1/4tsp盐，粟米油50g（62g），橙汁60g（80g），1粒橙（磨皮茸）

B:
低粉90g（120g）

C:
蛋白4（5）粒，塔塔粉1/8tsp（几滴醋），糖70g
罂粟子1tbsp（1/2tbsp）

做法：
1） 将A混合拌匀，加入B搅匀。
2） 把蛋白打到很多泡泡，然后加塔塔粉/几滴醋和糖打至硬。
3） 将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀，最后加入剩下的蛋白霜。
4） 两个16cm的戚风模，以160度烤约35-40分钟

38隐形人

没有注意
原来有用紫薯
我喜欢这些美丽的颜色

kinoko

38隐形人 发表于 24-12-2012 09:52 PM
没有注意
原来有用紫薯
我喜欢这些美丽的颜色

带去office一扫而空

kinoko

23.12.2012 星期日。提早在周末庆祝圣诞节。这一盘，吃了两餐才解决掉哈！
有马铃薯，紫番薯，橙番薯，新鲜的花菇，包菜花，当然还有主角Mr.鸡！

哈，他们都吃得津津有味~

大b饱到躺在那里不能动时，还问了一句：妈咪，妈咪几时要煮饭？

孩子啊，晚餐不一定要吃饭的，今晚的晚餐是angmo晚餐没有饭啦~

kinoko

kinoko

哥哥的金瓜烩饭。

弟弟的干贝金瓜粥， 底下有鱼肉。

排骨黑豆汤。达令和哥哥都不爱那个豆 =.=

Sambal鱼。为什么一条鱼不见了尾巴？

留给哥哥了，因为他还不会吃辣。

Ayam Masak Merah。

海鲜豆腐炒羊角豆，还加了鸡蛋。

豆鼓马鲛鱼，汤汁太多，好像鱼汤了哈~

鸡精蒸鸡。零油烟，简单，好吃又补身。鸡肉口感很嫩哟。

鸡肉+鸡精一罐+姜片+红枣+酱青1tbsp+绍兴酒1tbsp盖，腌10分钟，蒸25分钟。

茄子是多加的，意外的柔软湿润鲜甜。推荐~

煎黑鲳。为什么往往加了咖喱粉就会那么黑呢？没焦，很香很好吃，就是不好看咯。

煎了姜来遮丑，姜不够啦~ 不管啦~ 淋上酱青开饭！

蒜茸汤刷奶白。很喜欢这样，这样可以吃出菜的甜。

香椿肉碎豆腐。

朋友雯妹给的香椿终于开张了。除了炒饭听说还可以拿来煮豆腐。怎么煮，长什么样子，完全没有头绪。。。就自己乱来。结果，好吃！

蒜米+豆腐丁+肉碎+灯笼椒丁+香椿泥1tsbp+少许的蚝油。

蚝油少，因为不要让它盖了香椿的味道。最后加水勾芡豆腐就很滑口了。

周末呀，来一个煎小鱼和一个清炒小白菜 配粥 就好

哥哥儿童节那天，老师说：让他带白饭来就好。

嗯。。。我觉得奇怪。。。嗯。。。我还是加了海鲜豆腐和鸡蛋给他。

祝孩子们儿童节快乐，天天快乐。

38隐形人

圣诞大餐好料

你的那个闷锅是什么牌子的好用吗?

所以儿童节那天带白饭老师还有给什么菜?

kinoko

38隐形人 发表于 31-12-2012 02:05 PM
圣诞大餐好料

你的那个闷锅是什么牌子的好用吗?

我的锅是la gourmet牌，好用！很常用。

老师还准备了什么我不懂，问那个家伙他跟我乱掰，都不懂是不是真的。可是我看到他的盒子有菜渣，nugget削啊鸡蛋削啊等等。

kinoko

食谱参考Carol的《烘焙新手必備的第一本書》

南瓜戚風蛋糕，第 210页。

我没有牛奶，用奶粉代替。蛋糕很柔软，带点湿润，口感很好喔~

材料：

(A)

5个 蛋黄

20g 细砂糖

30g 普通植物油

90g 南瓜泥（南瓜蒸软压成泥）

2tbsp奶粉

90g 低粉 （奶粉和低粉一起过筛）

(B)

5个 蛋白

1tsp 柠檬汁

60g 细砂糖

做法：

1.       将蛋黃和砂糖放入盆中用打蛋器搅拌均勻, 倒入橄榄油搅拌。

2.       再将南瓜泥加入搅拌均勻。

3.       最后将低粉和奶粉倒入搅拌均勻成无粉粒的面糊。

4.       蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入柠檬汁。分3次把糖加入，打发至不倒塌的蛋白霜。

5.       先將1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均勻。

6.       把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。

7.       將面糊倒入16cm中空模，然后震出气泡。

8.       剩下的面糊用汤匙勺进纸杯。

9.       预热烤箱160度，烘烤约30分钟。

kinoko

又是一道美味的懒人餐~ 蔬菜很甜哟~

调味料：酱青+麻油+蚝油+绍兴酒

(A)    冬粉浸泡沥干+萝卜丝+大葱+白菜丝+2/3调味料。。。搅拌均匀。

(B)     马鲛鱼片+1/3调味料。。。腌。

水滚后把(A)蒸20分钟。然后打开盖把(B)放上去蒸10分钟至熟。

38隐形人

冬粉我喜欢

kinoko

38隐形人 发表于 3-1-2013 11:05 PM
冬粉我喜欢

懒人餐我喜欢。

kinoko

  
汤料。

  
把汤料放进慢锅。
   

加入蔬菜[红萝卜，香菇]。
  

另外烧热一锅水，把鸡肉烫两分钟。
   

用筷子把烫好的鸡肉夹进慢锅。
   

加水。开电煲至材料达到自己喜欢的软度。最后加盐调味。
   

把面 [Country Farm Certified Organic Kelp Seaweed Wheat Noodle] 烫好，过冷河，沥干。要吃之前把汤淋上即可。

kinoko

要不是大哥提议，
要不是爸爸帮忙锯椰子，
要不是妈妈的厨艺，
哪里来的爱心椰子鸡？

38隐形人

好像卤肉面

柠檬绿茶

久闻海苔面，却未曾吃过

麻烦人

你的宁神汤还加了萝卜和香菇
我平常只是放了鸡肉就算了
我也会加面又是另一餐
可以提供椰子鸡食谱吗